称之为“冷粉酥性操作工艺”

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双林姑嫂饼是双林守旧名点。相传,清道光年间,双林镇闵家巷有个马大娘,身体欠佳,儿媳知婆母爱甜食, 遂出手做甜饼进献。做饼时,女人奸刁,双林姑嫂饼乘嫂不备,正正在甜饼中放一撮盐。马大娘...

  双林姑嫂饼是双林守旧名点。相传,清道光年间,双林镇闵家巷有个马大娘,身体欠佳,儿媳知婆母爱甜食, 遂出手做甜饼进献。做饼时,女人奸刁,双林姑嫂饼乘嫂不备,正正在甜饼中放一撮盐。马大娘一尝,咸甜可口,其味奇异,食欲大增。从此,双林人就将这类制做体例广为引用。双林姑嫂饼已有百余年历史,风味奇异,至今畅销不衰。

  双林姑嫂饼,扁圆形,厚薄平均,概略印模了了,底面亮光,粉质详尽、油润,呈浅灰色,有麻油喷鼻香味,酥松爽口,由于体积小面精,一口一块,双林姑嫂饼口即酥溶。

  双林姑嫂饼用料讲究,先用上白面粉用文火成嫩,再将炒熟脱壳的黑芝麻磨成麻屑,加糖粉;然后放上熬好的猪板油、少许精食盐,放,进恰当的水,拌和成酥性面团用印模而成。这一系列历程,称之为“冷粉酥性操唱工艺”。比来几年来,双林食物厂正正在守旧配料、身手底子上又遏制改良,如加进恰当麻油,双林姑嫂饼使之更增清喷鼻香。

  1987年,双林姑嫂饼被评为浙江省优秀产品。现正正在,已畅销湖州城乡和江、浙、沪一带。正正在包拆上,双林食物厂也做了很大改良,除筒拆外,还有出色盒拆,以适应顾客需求。


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