榆阳区委、区十分重视榆林豆腐产业发展

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继定边土豆、子洲黄芪、府谷海红果、清涧红枣要求国家地舆标识表记标帜成功后,日前榆林豆腐和横山羊肉正式取得国家地舆标识表记标帜产品。做为我市久负盛名的特性产品,榆林豆腐正正在400多年的...

  继定边土豆、子洲黄芪、府谷海红果、清涧红枣要求国家地舆标识表记标帜成功后,日前榆林豆腐和横山羊肉正式取得国家地舆标识表记标帜产品。做为我市久负盛名的特性产品,榆林豆腐正正在400多年的生长过程当中,已集历史、人文内正在于一体,成为榆林人泛泛生活生计中不成或缺的东西。

  要求国家地舆标识表记标帜产品后,现实对榆林豆腐尔后的生长将会起到若何的自动传染感动?这一标识表记标帜又能否实正成为榆林豆腐走出陕北,全国以至世界的“通行证”?

  正正在榆林老城区二完小背后,有一条长长的巷子叫豆腐巷,传闻正正在明清时代,这里豆腐做坊林立而得名,可见榆林豆腐的历史取历史文化名城榆林一样久长。

  说起取榆林豆腐相关的历史,要数取两位帝王最驰名。传闻正正在明正德年间,榆林豆腐就以贡品供献朝廷,明武朱厚照品尝后十分对劲,赞叹京城的豆腐不及榆林豆腐鲜美,从此,榆林豆腐名满京师。清代康熙帝西征葛尔丹途经榆林,吃了当地名厨特意为他烹制的地方菜——菠菜烩豆腐后,大为对劲,御笔写下“清喷鼻香白玉板,红嘴绿鹦哥”十字以示褒。

  据《榆林市志》记实:“年间,榆林城有豆腐做坊30多家”,后人也有诗“桃花泉水淌满街,榆林豆腐味道喷鼻香。”新中国成立后,榆林豆腐曾屡次做为地方名优产品插手展览和欢迎外宾,出格是后,随着农业结构的调解,正正在的鼎力扶持下,榆林豆腐有了本质性打破,榆林豆腐产量达到5400多吨,产品畅销全国各地并屡次获,榆林“豆腐宴”2000年正正在淮南进行的全国首届菜肴大赛中荣获铜,正正在2002年第12届厨师节进行的全国宴席比赛中被授取“中国名宴”称号。

  现正正在,以榆林豆腐为原料制做的豆腐宴、素鲍鱼、素狮子甲等一系列美味佳肴成为榆林人欢迎外地贵宾必点之菜,而带几盒榆林豆腐去外地走亲访友更成为榆林人融入安康生活生计编制的时兴和骄傲。

  10月28日早上,王门徒和妻子正正正在步行街上自家的豆腐做坊乱七八糟地忙碌着,不大的房子里,雾气腾腾,磨豆子的机械呜呜做响,案板上放着一整块如火如荼刚压好的豆腐,一刀划拉开来,黄里透白、干巴巴的让人看着就嘴馋。已做了28年豆腐的王门徒一天能卖400多斤豆腐,周围居平易近和饭馆是破费从力。若是赶上快过年,做多少就可以够卖多少,言下之意,腊月是豆腐行业生意最好的时节,根柢不愁销。

  “什么地舆标识表记标帜,不晓得!”王门徒不恶意义地笑了笑,他感受只需做好本人的豆腐,生意好就行。

  像王门徒这样的豆腐做坊正正在榆林城区有60多家,几近据有了榆林豆腐的全数市场份额。绝对来说,上规模、有实力的豆腐生产企业却不可胜数,诸如郡王公司、天泽公司、水滴豆腐等,但这些公司都处于“打全国”的境界。

  代表榆林豆腐正正在接收专家组评鉴、有QS 认证的“塞上一品”豆腐用守旧手工酸浆水滴制工艺,根绝卤水、石膏和其他防腐剂,使其产品保持了正榆林豆腐的质量取口感。

  “旺季终身成产5000多斤,旺季2000斤左右。”其生产企业天泽公司担负人郑党臣引见。

  “榆林豆腐要想推向外地市场,质保手艺是关头。”郑党臣说,为了修改榆林豆腐保质期短,没法近程运输等倒霉要素,他们把持先进的从动化实空包拆配备,完成了“塞上一品”榆林豆腐储存、运输的最关头手艺难题。现正正在,榆林豆腐包拆好的成品豆腐正正在常温下可以或许保质4—5天,正正在冷藏条件下可储存半个月以上。“塞上一品”今朝已走出榆林,正正在西安、延安等地具有必定的市场份额。现正在,他们又开辟生产出了多种口味的豆腐干,耽搁了榆林豆腐的工业链,估量岁尾就可以够上市。

  “最大的坚苦仍是资金完善”郑党臣坦言,若是有脚够的资金,榆林豆腐即可正正在各地成立储藏冷库,运输用冷藏车,那时,榆林豆腐这一品牌即可做大到全国各地。

  地舆标识表记标帜产品是一个国家地舆、文化和守旧工艺的结晶,是优异质量的代表。它包含来自本地区的栽培、养殖产品和原材料全数来自本地区或部分来自其它地区,并正正在本地区遵照特定工艺生产和加工的产品。地舆标识表记标帜产品按必需操纵公用标识表记标帜,这不单为产品产自特定地域,而且为产品适合残酷的质量标准供给了,使受地舆标识表记标帜的产品具有了其它产品没法对照的名望和身价,成为进入国际市场的先决条件。对企业来说,加贴地舆标识表记标帜不只意味着产品出名度的汲引,经济效益也会随之水涨船高,为破费者安心采办和操纵供给了按照。

  “榆林豆腐做为一个有着400多年历史的地方特产,填补了榆阳区没有地舆标识表记标帜产品的空白!”申报小组副组长、榆林市质量手艺看管局榆阳局长刘崇涛手里那份厚厚的申报材料汇编,脚以证明申报工做并非易事。据他引见,从2009年6月开端,榆阳区就成立了“榆林豆腐地舆标识表记标帜产品申报工做率领小组”。

  有人说,榆林豆腐好,首先是因为水好。正正在榆林老城区内,有一股水源叫桃花水,也叫普惠泉,这股出名遐迩的泉水经检测色度为零、硬度为3—6度的优秀矿泉水,用此泉水酿出的豆腐集豆喷鼻香浓沉、新颖绵软、皮细膘灵、柔韧细滑、营养丰盛为一体。

  “所以申报产地规模是榆阳区榆阳镇,这一区域也是榆林豆腐的从产地。”刘崇涛认为,申报地舆标识表记标帜首先可以或许榆林豆腐400年来形成的美誉,可正正在无形中和扩大榆林豆腐的出名度,扩大市场份额,为破费者供给优秀安然的安心豆腐。同时,做为优秀地方特产,榆林豆腐经过炕晒、脱皮、浸豆、磨浆、过滤、煮浆、点浆、8道残酷的工序加工而成。再加上,优秀桃花水和酸浆点豆腐的独奸细艺,榆林豆腐已成为并世无双的地方特性食物。除具有多种保健功用和营养价值外,榆林豆腐还具有8个较着的特征:黄、活、利、细、绵、嫩、韧、虚。

  人怕出名猪怕壮。比来几年来,榆林周边市、县和西安、银川等地已有良多假充榆林豆腐的产品泛起,这些以次充好的豆腐极大危险了榆林豆腐的品牌和名望。请乞降实验地舆标识表记标帜,可以或许净化榆林豆腐市场,尺度生产和运营步履,好榆林豆腐这一品牌。

  “要求成功后,关头看若何用好这一公用标识表记标帜。”榆林市质量手艺看管局榆阳副局长张航曾全程参取榆林第一个受的地舆标识表记标帜产品——子洲黄芪的申报,此次参取申报榆林豆腐,可谓内行熟行。正正在他看来,申报地舆标识表记标帜的成功只是万里长征走出了第一步,而若何将品牌优势成经济效益,才是尔后榆林豆腐生长的关头。

  张航以子洲黄芪为例,申报前,子洲黄芪出名度很小,申报地舆标识表记标帜后,以子洲黄芪为代表的药材正正在全国市场上的份额火速添加,黄芪已成为全国代价的“晴雨表”,市场出名度大大提高,接收了国内外多量客商。

  “榆林豆腐做为食物,因其质保属性,抉择了它不能够像子洲黄芪、清涧红枣一样达到立竿见影的成果。”一位业内帮士开宗明义地指出了榆林豆腐生长软肋。

  “短时间内可以或许成果不会太较着,但从长远来看,榆林豆腐大有可为。”正正在张航心目中,榆林豆腐要求地舆标识表记标帜可谓功正正在当代,利正正在后世。榆阳区委、区十分注沉榆林豆腐工业生长,已大白提出要建具有规模化、标准化,适合绿色标准要求的榆林豆腐生产。而质监榆阳也早正正在2008年就拟定了《榆林豆腐生产手艺尺度》,这也为榆林豆腐要求地舆标识表记标帜供给了手艺按照。

  今朝,《榆林豆腐地舆标识表记标帜产品公用标识表记标帜操纵打点方法》正正正在起草傍边,估量岁尾可出台。初步的定见是,操纵规模必需是榆阳区榆阳镇所辖行政区域规模内,不适合要求的不承诺操纵榆林豆腐称号和地舆标识表记标帜产品公用标识表记标帜。操纵榆林豆腐地舆标识表记标帜产品标识表记标帜,必需经要求,初审合格后,注册挂号前方可操纵。

  “榆林豆腐生长到来日诰日,已不再仅仅是一道美味佳肴,而是一种厚厚的历史,久长的文化,若何把持地舆标识表记标帜把这一历史文化品牌生长是我们的权利。”豆腐生产商郑党臣说,榆林豆腐要做大做强需一切榆林人的珍惜和扶持才行,必需泛起几个龙头企业走进来,才华实正形成品牌。

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